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LASTRICATO

Author:LASTRICATO
このご時世に、Blogでつぶやき??
オステリア・シェフ根本が送る、
食材日記!

P.S・・須貝さんと同様、アナログ人間です。
   皆様、よろしくお願い致します!

※尚、更新は携帯からの投稿となりますで、
 写真の出来栄えは、ご了承くださいませ!

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春らしい(根本)

ホタルイカの前菜です!空豆との組合せで色合いがいいですよね。自家製のイカ煎餅を添えてます!... <a href="http://blog-imgs-71.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_61f9435b.jpg"><img src="http://blog-imgs-71.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_61f9435bs.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">ホタルイカの前菜です!<br /><br />空豆との組合せで色合いがいいですよね。<br /><br />自家製のイカ煎餅を添えてます!
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(根本)ピチ

うどんのような手打ちパスタ"ピチ"です。モチモチしていて食べごたえのあるパスタです。サルシッチャとキャベツのソースで。試作したのてすがむむむ……焼きうどんのようです……。まぁ狙い通りですね!本日ディナーはまだ空きがあります。のでよろしくお願いいたします!... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_bb41457e.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_bb41457es.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all"><a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_f1bfaa87.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_f1bfaa87s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all"><a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_aac4a275.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_aac4a275s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">うどんのような手打ちパスタ&quot;ピチ&quot;です。<br /><br />モチモチしていて食べごたえのあるパスタです。<br /><br />サルシッチャとキャベツのソースで。<br />試作したのてすが<br /><br />むむむ……<br /><br />焼きうどんのようです……。<br /><br /><br />まぁ狙い通りですね!<br /><br /><br />本日ディナーはまだ空きがあります。<br />のでよろしくお願いいたします!<br />
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(根本)ホウボウ

せっかくの週末なのに雨でガッカリですね……写真はカバ?!じゃなくてホウボウです。今週末のカルパッチョ要因として千葉から参りました。とてもキレイな魚なのでついつい見とれてしまいます。さてさてあいにくの天気てすが本日もがんばります!ランチ、ディナー共にお席に余裕がありますのでよろしくお願いします。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_c58221d3.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_c58221d3s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">せっかくの週末なのに雨でガッカリですね……<br /><br />写真はカバ?!<br /><br />じゃなくてホウボウです。<br /><br />今週末のカルパッチョ要因として千葉から参りました。<br /><br />とてもキレイな魚なのでついつい見とれてしまいます。<br /><br />さてさてあいにくの天気てすが本日もがんばります!<br /><br />ランチ、ディナー共にお席に余裕がありますのでよろしくお願いします。<br /><br /><br />
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(根本)定食屋ラストリカート?!

この時間のキッチンは定食屋化します。賄いです。今日はサバの味噌煮!尾鷲の岩崎さんより頂いたサバです。それではいただきます!... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_1f3c509b.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_1f3c509bs.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">この時間のキッチンは定食屋化します。<br /><br />賄いです。<br /><br />今日はサバの味噌煮!<br /><br />尾鷲の岩崎さんより頂いたサバです。<br /><br />それではいただきます!<br />
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(根本)バナナ

バナナのタルトの完成!バナナの熟れ具合が絶妙です。この日に標準を合わせたアスリート顔負けのタルトになりました!金メダルか銀メダルかは食べて決めてください!... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_6e74edd8.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_6e74edd8s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all"><a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_66730327.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_66730327s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">バナナのタルトの完成!<br /><br />バナナの熟れ具合が絶妙です。<br />この日に標準を合わせたアスリート顔負けのタルトになりました!<br /><br />金メダルか銀メダルかは食べて決めてください!<br />
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(根本)尾鷲より

お魚が届きました!今日はコショウダイ。クセのないお魚なのでカルパッチョにしやすいお魚です。本日は満席ですが遅い時間からのご予約が多いので台風が来る前に一杯!でも大歓迎です。8時前までのお席ならお作りしますのでよろしくお願いします。魚を持っているのは2Fの小松崎瑛太氏!... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_308136ea.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_308136eas.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all"><a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_28acd124.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_28acd124s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">お魚が届きました!<br /><br />今日はコショウダイ。<br />クセのないお魚なのでカルパッチョに<br />しやすいお魚です。<br /><br />本日は満席ですが遅い時間からのご予約が多いので<br />台風が来る前に一杯!でも大歓迎です。<br />8時前までのお席ならお作りしますのでよろしくお願いします。<br /><br /><br />魚を持っているのは2Fの小松崎瑛太氏!<br />
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(根本)サルシッチャ

腸詰めしてから更に冷蔵庫で乾燥させるので結構完成まで時間がかかるのです。かかった時間分美味しくなります!... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_4aa21729.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_4aa21729s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">腸詰めしてから更に冷蔵庫で<br />乾燥させるので結構完成まで<br />時間がかかるのです。<br /><br />かかった時間分美味しくなります!<br /><br /><br /><br />
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(根本)自然農法のサラダ

愛知県の自然農法の葉物たちです。ルーコラ、カラシ菜などなどちょっとクセのある葉っぱなのでメインの付け合わせにします。台風が迫ってきてますがラストリカートは負けじとがんばります。無理のないようにご来店お待ちしております。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_f60b96dd.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_f60b96dds.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">愛知県の自然農法の葉物たちです。<br /><br />ルーコラ、カラシ菜などなど<br />ちょっとクセのある葉っぱなので<br />メインの付け合わせにします。<br /><br />台風が迫ってきてますがラストリカートは負けじとがんばります。<br /><br />無理のないようにご来店お待ちしております。<br />
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(根本)安納いも!

安納いもの炭火焼きです。密芋と呼ばれる甘いお芋です。壇密は関係ありません……。ローズリーを効かせた一皿です。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_494cbdb3.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_494cbdb3s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all"><a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_fd995a67.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_fd995a67s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">安納いもの炭火焼きです。<br /><br />密芋と呼ばれる甘いお芋です。<br /><br />壇密は関係ありません……。<br /><br /><br />ローズリーを効かせた一皿です。<br />
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(根本)完成

ティラミスです。やっぱりシンプルに美味しいですね。今日のディナーから登場です。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_551fa8a2.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_551fa8a2s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">ティラミスです。<br /><br />やっぱりシンプルに美味しいですね。<br />今日のディナーから登場です。<br />
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(根本)おはようございます

久々のティラミス作成中!今日は天気悪そうですね体調には気を付けてください。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_624c756d.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_624c756ds.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">久々のティラミス作成中!<br /><br />今日は<br />天気悪そうですね<br /><br />体調には気を付けてください。<br />
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(根本)試作

こないだ試作したパイ包み。提供時間は少々かかりますがなんとか形になりました!クリスマス時期に本格的にやる予定です。とりあえず明日2食くらいお出ししてみようかと。時間がかかるので最初のオーダーでご注文頂けるとスムーズに出せそうです。早い者勝ちです。美味しいですよ~!... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_642269cb.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_642269cbs.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">こないだ試作したパイ包み。<br /><br />提供時間は少々かかりますがなんとか形になりました!<br /><br />クリスマス時期に本格的にやる予定です。<br /><br />とりあえず明日2食くらいお出ししてみようかと。<br />時間がかかるので最初のオーダーで<br />ご注文頂けるとスムーズに出せそうです。<br /><br />早い者勝ちです。<br /><br />美味しいですよ~!<br />
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(根本)焼けました

チーズに添えるパンです。どんどんチーズ食べてください。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_4c89eb44.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_4c89eb44s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">チーズに添えるパンです。<br /><br />どんどんチーズ食べてください。<br />
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(根本)チーズ

ラストリカートのチーズは神楽坂のアルパージュさんで購入してます。店内には沢山のチーズ。いるだけで楽しくなります。今日はフルムダンベールとコンテをゲット。無理言って店内撮影させて頂きました。ありがとうございます。今週もチーズ祭りです。本日はまだお席があります。よろしくお願いします。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_4e6bc403.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_4e6bc403s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all"><a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_dae3662f.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_dae3662fs.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">ラストリカートのチーズは神楽坂の<br />アルパージュさんで購入してます。<br /><br />店内には沢山のチーズ。<br /><br />いるだけで楽しくなります。<br /><br />今日はフルムダンベールとコンテをゲット。<br /><br />無理言って店内撮影させて頂きました。<br />ありがとうございます。<br /><br />今週もチーズ祭りです。<br /><br />本日はまだお席があります。<br />よろしくお願いします。<br />
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(根本)モツ

白ワインとブロードで煮込んでます。国産のモツですよ~!... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_c2388ef7.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_c2388ef7s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">白ワインとブロードで煮込んでます。<br /><br />国産のモツですよ~!<br />
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(根本)おはようございます

朝からモツ鍋?!いえモツパスタのソースです。ハチノス、ギアラ、ミノです。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_ed091df9.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_ed091df9s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">朝からモツ鍋?!<br /><br /><br />いえモツパスタのソースです。<br /><br />ハチノス、ギアラ、ミノです。<br />
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(根本)安納いも

愛知県の契約農家より到着!サツマイモとはまた違った美味しいお芋です。最近は結構メジャーですよね。こないだセブンイレブンで安納いもの蒸しパンがありました。ついつい買ってしまったのですがこれが美味しい……そんなことはどうでもいいとして……オステリアではもちろん炭火焼きです。明日からいきます!... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_2094cf3e.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_2094cf3es.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">愛知県の契約農家より到着!<br /><br />サツマイモとはまた違った美味しいお芋です。<br /><br />最近は結構メジャーですよね。<br /><br />こないだセブンイレブンで安納いもの<br />蒸しパンがありました。<br /><br />ついつい買ってしまったのですがこれが美味しい……<br /><br />そんなことはどうでもいいとして……<br />オステリアではもちろん炭火焼きです。<br />明日からいきます!<br />
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(根本)イサキ

長崎県よりきましたイサキです。もちろんカルパッチョ。イサキは味わい深いですね。明日はまだお席に空きがあります。よろしくお願いします。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_c6136a0a.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_c6136a0as.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">長崎県よりきましたイサキです。<br /><br />もちろんカルパッチョ。<br /><br />イサキは味わい深いですね。<br /><br />明日はまだお席に空きがあります。<br /><br />よろしくお願いします。<br />
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(根本)明日のランチ

マグロホホニク煮込んでます。今週のランチパスタでございます。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_14a5ffa2.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_14a5ffa2s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">マグロホホニク煮込んでます。<br /><br /><br />今週のランチパスタでございます。<br />
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(根本)来週も

チーズ祭りです。祭りはまだ終わりません。ついでに来週のランチパスタ!マグロホホニクと水菜のスパゲッティスパゲッティアマトリチャーナ生ハムのラグークリームのフジッリ豆苗のせサラダかスープが付いて1000円!コーヒーも!よろしくお願いします。... <a href="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_45f27b29.jpg"><img src="http://blog-imgs-38.fc2.com/l/a/s/lastricato/moblog_45f27b29s.jpg" alt="" align="left" border="0" /></a><br clear="all">チーズ祭りです。<br /><br />祭りはまだ終わりません。<br /><br />ついでに来週のランチパスタ!<br /><br />マグロホホニクと水菜のスパゲッティ<br />スパゲッティアマトリチャーナ<br /><br />生ハムのラグークリームのフジッリ豆苗のせ<br /><br />サラダかスープが付いて1000円!<br />コーヒーも!<br /><br />よろしくお願いします。<br /><br />
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