Category / 有機無農薬栽培オリーブオイル
オリーブオイル
有機無農薬栽培オリーブオイル
当店使用のオリーブオイル。
先程、ご紹介しましたブラックオリーブから作られる
オリーブオイルが左側の【カステル・ディ・レゴ】
右側は先程のグリーンオリーブで作られるオリーブオイル【サルトス】
どちらも有機栽培のオリーブオイルです。
インポーターの小川正美さんが新宿の伊勢丹本館地下一階で
オリーブオイル専門店【オリオテーカ】で販売しています！
お近くのお客様は、是非！！ →【olioteca】
- 2007/11/04 17:57:03
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オリーブ。
有機無農薬栽培オリーブオイル
上は、イタリアのシチリア島のガトリエ家のブラックオリーブ。
下はサルデーニャ島のブルーノ・コルセドゥさんの
グリーンオリーブです。市場に出る大多数のオリーブは
渋抜きの為にカセイソーダという強アルカリ溶剤で脱渋した上で
塩水で発酵させ短時間で加工されたものがほとんどですが、
こちらのブラックオリーブは、塩水だけで240日間、
グリーンオリーブは180間ゆっくりと時間をかけて脱渋、
発酵させます。よって、塩分は通常のオリーブよりありますが、
イタリアでは日本の梅干し感覚でオリーブを食します。
イタリアの梅干し？是非、お召し上がりがり下さい。
- 2007/11/04 17:50:38
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